Skip to Content

Category Archives: Nieuwtjes

HAVERMOUT CAPPUCCINO WORDT JE FAVORIETE NIEUWE ONTBIJT

 

Ben jij ook zo verzot op havermout als ontbijt? Dat is niet gek. Havermout is namelijk ontzettend lekker én gezond. Je kan het oneindig variëren, zodat het niet zo snel verveeld: bijvoorbeeld met pecannoten (hier zitten goede omega 3 vetzuren in die ons lichaam beschermen tegen hart-en vaatziekten en blauwe bessen). Of heerlijk met een appeltje en een vleugje kaneel. Je kan het zo gek maken als je zelf wilt! Het ontbijtje bevat tevens veel vezels. Vezels hebben een positief effect op onze darmflora en vezels werken verzadigend. Zo kan jij gerust de hele ochtend doorkomen zonder trek te krijgen. Bovendien vertragen de vezels de opname van glucose in het bloed, wat ervoor zorgt dat je minder hoge pieken in je bloedsuikerspiegel krijgt. Hierdoor wordt de alvleesklier niet overbelast en voorkomen we dat ons lichaam vet gaat aanspreken. Alleen maar voordelen dus, zo’n vezelrijk ontbijtje!

Heb jij ’s ochtends ook weinig tijd?

Maar hoe ideaal zou het zijn, als je dit zou combineren met dat vertrouwde bakkie pleur, wat jij elke ochtend neemt? Geïnspireerd op het boek Havermoutje hebben wij een receptje bedacht hoe je zelf eenvoudig een havermout cappuccino maakt .

Catering

Ingrediënten:

40 gram havermout
150 ml melk naar keuze, (ongezoete sojamelk, Alpro)
1 el agavesiroop
1 tl kaneel
1 kopje espresso koffie: 2 tl Lavazza koffie, 100-150 ml water

Bereiding:

Verhit de melk in een steelpannetje op middel hoog vuur. Breng hierin de melk aan de kook. Je kan sojamelk gebruiken maar dit mag natuurlijk ook gewone halfvolle melk zijn! Voeg geleidelijk de havermout toe aan de melk en roer de havermoutpap goed door. Laat de pap gedurende 10 minuten zachtjes doorkoken en zet het vuur lager. Maak ondertussen een espresso voor jezelf met behulp van een percolator. Tip: de Lavazza koffie is erg lekker! Doe een flinke scheut water in de percolator en 2 theelepeltjes koffie in de filter. Zet de percolator op laagvuur en laat deze enkele minuten zachtjes verhitten, totdat deze kookt. Zodra de koffie kookt, haal je deze van het vuur en schenk je dit over in een groot cappuccino glas. Schuim ondertussen wat melk op in een pannetje of in een melk opschuimer. Giet de gekookte havermout over in het glas en schenk het opgeschuimde melk hierover heen. Breng op smaak met agavesiroop en strooi er een vleugje kaneel overheen.

Bron: fem fem

Foto: Betty’s kitchen

0 0 Continue Reading →

Vegetarisch maar toch willen genieten van een heerlijke burger? Bekijk dan snel deze zomerse smaakmakers!

Wij van Bonnema Beverage & More hebben twee veggie burgers voor u in kaart gebracht die zowel koud als warm fantastisch lekker zijn. Deze burgers zijn niet alleen voor de vegetariërs onder ons, zelfs de grootste vlees-fans zullen hier van smullen!

 

Veggie burger met pittige hummus, geroosterde paprika en mango
Ingrediënten voor 1 persoon
1 brioche bol
1 Garden Gourmet Burger Deluxe XL
2 eetlepels Garden Gourmet pittige humus
1/2 paprika (of koop gegrilde paprika, dan hoef je stap 5 en 6 niet te doen)
1/4 mango
1 handje veldsla
Zout en peper naar smaak

Bereiding
1. Snijd de brioche bol doormidden
2. Bereid de Garden Gourmet Burger Deluxe XL volgens de aanwijzingen op de verpakking
3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
4. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten van de halve paprika
5. Smeer de paprika in met olijfolie, peper en zout
6. Rooster de paprika gedurende 20 minuten in de oven totdat de paprika goudbruin kleurt
7. Schil de kwart mango en snijd de mango in plakjes
8. Smeer op de ene helft van de brioche bol de hummus en leg daar vervolgens de paprika, de Garden Gourmet burger en tot slot de stukjes mango op
9. Maak af met een handje veldsla en breng op smaak met zout en peper

 

Veggie burger met rode biet, tomaat, avocado en dille
Ingrediënten voor 1 persoon
1 brioche bol
1 Garden Gourmet Burger Deluxe XL
1/2 gekookte rode biet
2 takjes verse dille
2 eetlepels Griekse yoghurt
1/2 avocado
1/2 tomaat
1 handje veldsla
Zout en peper naar smaak

Bereiding
1. Snijd de brioche bol doormidden
2. Bereid de Garden Gourmet Burger Deluxe XL volgens de aanwijzingen op de verpakking
3. Snijd de gekookte rode biet in kleine blokjes en doe in een kom
4. Voeg de verse dille en Griekse yoghurt toe en meng, proef en breng op smaak met zout en peper
5. Ontdoe de avocado van de schil en pit en snijd in plakjes
6. Snijd het pitje uit de tomaat en snijd ook in plakjes
7. Smeer op de ene helft van de brioche bol de rode biet-yoghurt-dip en leg daar vervolgens de tomaat, de Garden Gourmet burger en vervolgens de avocado op
8. Eventueel op smaak brengen met zout en peper en desgewenst veldsla toevoegen
9. Maak af met een handje veldsla en breng op smaak met zout en peper

 

bron: https://www.glamour.nl

0 0 Continue Reading →

‘Langste rij op foodfestival voor friet, saté en hamburger’

In 2016 waren er in totaal 153 foodfestivals in Nederland, die tezamen 260 foodfestivaledities verzorgden. NU.nl sprak met verschillende experts op het gebied van deze festivals over het geheim van de foodtrucks.

 

“Veel mensen kiezen op een foodfestival toch voor de simpele dingen zoals friet, saté en hamburgers. Maar we kunnen mensen wel een beetje ‘opvoeden’. We proberen mensen te stimuleren om andere dingen te proberen”, zegt Bob Nagel, die samen met zijn vader Frans culinair festival Eten op Rolletjes organiseert. “De gewoonte zit in hun hoofd. Misschien kiezen ze wel liever voor het bekende, omdat ze dan weten wat hun geld waard is.”

“Mensen vinden een foodfestival leuk, omdat het heel laagdrempelig is. Vaak hoeven ze geen entree te betalen, je hoeft een bezoek niet te plannen en het is een losse en ontspannen sfeer”, legt David Maartens, werkzaam bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, uit.

“Ook is het aantrekkelijk omdat je voor een relatief lage prijs een leuke avond kan hebben”, zegt Nagel. “Voor de prijs die je normaal gesproken voor een hoofdgerecht betaalt kan je nu wel twee of drie verschillende gerechten eten, die ook nog uit verschillende wereldkeukens kunnen komen.”

Tien jaar geleden kwamen de eerste foodfestivals vooral in de grote steden opzetten, vier jaar geleden breidde het uit over de rest van het land. Volgens horeca-adviseur Maartense is het geheim van een foodfestival de totaalervaring. “Het is voor de bezoekers van belang dat het weer goed is en dat er voldoende aanbod is.”

“Een valkuil van deze evenementen is dat het aantal gasten niet goed geschat wordt. Daardoor kunnen er te weinig of juist teveel eetkraampjes zijn. Zo kunnen er lange rijen ontstaan of kan het zo zijn dat een ondernemer weinig verkoopt.” Ook willen de bezoekers kunnen pinnen, dat is volgens Maartense een stukje service.

 

Populair

Volgens Maartense gaan foodtrucks mee in de trends van de horeca. “We zien wel dat sushirrito, bbq en flammkuchen op dit moment populair zijn. Maar ook gezonder eten, zoals salades en pokébowls, is de laatste jaren populairder geworden.”

Nagel ziet de exotische keukens aan populariteit winnen. “Wij hebben bijvoorbeeld ook Surinaamse en Jamaicaanse kramen staan. Misschien zou je niet zo snel naar een restaurant met deze keuken gaan, maar op een foodfestival is het laagdrempeliger om eens iets anders te proberen.”

Ook Emile Faulborn, organisator van Food Truck Festival Trek, ziet dat Aziatisch eten in opkomst is. “We hebben een of twee kramen, maar we spelen er niet meteen op in door heel veel streetfood neer te zetten”, aldus Faulborn.

 

Verschillen

Nagel, die evenementen organiseert in middelgrote steden door het hele land, merkt dat glutenvrij, veganistisch en vegetarisch eten minder bekend is in dorpen en kleinere steden. “Maar daar wordt wel heel enthousiast gereageerd”, zegt hij. Faulborn hoort ook dat in de grote steden steeds meer bezoekers naar vegetarisch en veganistisch eten vragen.

Trek staat in veel grote steden en Faulborn merkt dat er door het land heen wel verschillen merkbaar zijn. “In Enschede bijvoorbeeld wordt meer bier dan wijn gedronken. Qua eten verschilt het dan bijvoorbeeld niet zoveel van de rest van Nederland. Maar we merken wel dat het per stad verschilt wat mensen aan eten willen uitgeven.”

“Wanneer we een hamburger van 6,50 euro en een van 8,50 aanbieden, zie je dat het per stad verschilt wanneer welke meer verkocht wordt. Soms heb je publiek dat een ambachtelijke burger meer waardeert, omdat deze met de hand gekneed en gekruid is. Maar het kan ook zijn dat vroeg op de dag de goedkope burger beter verkoopt en de duurdere variant juist beter in de avond.”

 

Ondernemers

Maartense legt uit dat er drie typen foodtruck-ondernemers bestaan. “Allereerst heb je de zelfstandige ondernemers die een foodtruck beginnen als hobby of ze stoppen met hun baan en beginnen een bedrijfje. Ten Tweede zijn er restaurants die met een foodtruck op een festival gaan staan ter promotie of om een nieuw product te testen”, legt hij uit. “De laatste groep bestaat uit grotere bedrijven die meerdere trucks hebben en bij verschillende evenementen staan.”

“Wij krijgen per jaar honderden aanmeldingen van foodtrucks die bij ons op het festival willen staan, maar er zijn per locatie maar 30 tot 35 plaatsen beschikbaar”, zegt TREK-organisator Faulborn. “We maken dus een strenge selectie in wat we op het terrein laten staan. We moeten een goede samenstelling maken tussen de verschillende keukens, maar het is ook belangrijk dat we als organisatie een goed gevoel bij een kraam hebben.”

Volgens Nagel moet je als ondernemer ook onderscheidend zijn. “Wanneer we aanmeldingen krijgen van een kraam met friet en hamburgers zeggen we wel dat ze achter de feiten aan lopen. Als je daar nu mee begint, ben je echt een paar jaar te laat. En dat geldt ook voor poffertjes en wafels.”

 

Blijft bestaan

80 procent van de festivals is pas de laatste jaren begonnen en volgens Maartense blijft het waarschijnlijk nog wel even groeien. “Zeker omdat steeds meer foodtrucks worden uitgenodigd op muziekfestivals.” Nagel zegt dat het de afgelopen vier jaar enorm hard is gegaan. Op een gegeven moment zullen er best een paar organisaties omvallen omdat de risico’s niet worden gespreid.”

Ook volgens Faulborn blijven de foodfestivals voorlopig populair door de laagdrempeligheid. “Daarbij moet het wel onderscheidend blijven en moet het plaatje van het evenement kloppen. Door de ongedwongen sfeer, lekker eten, muziek en redelijke prijzen zullen mensen dit nog lang leuk blijven vinden.”

0 0 Continue Reading →